TABASCO. La Cevichería Tabasco, uno de los referentes de la cocina del trópico en el estado, está de fiesta. Este 21 de junio celebrará su 12º aniversario con una jornada gastronómica sin precedentes que reunirá a reconocidos chefs nacionales e internacionales, en un evento que busca seguir posicionando a Tabasco como una potencia culinaria.

Como parte del festejo, el 20 de junio se llevará a cabo el Conversatorio de Turismo Gastronómico en el Hotel Marriott a las 7:00 p.m., con entrada gratuita para estudiantes, chefs, hoteleros, restauranteros y medios de comunicación. 

El evento contará con la participación de figuras destacadas como los chefs Juantxo Sánchez (España), Alex Ruiz (Oaxaca), Edna Alanís (Monterrey), Lupita Vidal (Tabasco), así como la periodista Wendy Pérez, la cocinera tradicional Norma Isidro, el guardián del cacao Florencio Sánchez, y la secretaria de Turismo y Fomento Económico de Tabasco, Katia Ornelas Gil.

Al presentar las actividades que se realizarán con motivo del 12º aniversario de La Cevichería Tabasco, la chef Lupita Vidal y la secretaria Katia Ornelas, destacaron la importancia de impulsar el turismo gastronómico como una vía clave para proyectar el potencial cultural y económico del estado.

Ornelas subrayó que la gastronomía es una herramienta poderosa para atraer visitantes y fortalecer el desarrollo local, al tiempo que reconoció el esfuerzo sostenido por la Cevichería como un actor clave en este movimiento.

La chef Lupita Vidal, fundadora del restaurante, reafirmó que este aniversario no es solo un festejo culinario, sino un acto de compromiso con el desarrollo del estado.

“Queremos seguir impulsando la gastronomía del estado que creemos tiene mucho potencial. Yo creo fielmente que sostiene la cultura, la salud, la economía y el desarrollo. Como tabasqueños tenemos que sentirnos orgullosos porque sí tenemos mucho para mostrarle al mundo”.

Durante los últimos 12 años, Lupita Vidal y Jesús Hernández (cofundadores del restaurante) han recorrido el país y parte de Centroamérica, tejiendo alianzas con cocineros, medios y promotores culturales. 

Entre los invitados al evento de aniversario destacan nombres como Josefina Santa Cruz, Oscar Garza (restaurantes Bruna y Yoto, Guadalajara), Edgar Chávez (chef ejecutivo en Mayakoba), Fernanda Lanís (Monterrey), Edith Vélez (Ciudad de México), entre otros.

El evento del 21 de junio se realizará en Plaza La Venta (local 14, Blvd. Adolfo Ruiz Cortines en Villahermosa), a partir de la 1:00 p.m., donde los chefs invitados compartirán su visión culinaria y cocinarán en conjunto para celebrar esta trayectoria que ha puesto en alto a la cocina tabasqueña.