Jalpa de Méndez, Tab.,.- En el festival de la Butifarra encuentras distintas formas novedosas de consumir este producto típico, como presentaciones al estilo Hot Dog, en tostadas, aguachile o en su presentación original con su tortilla de maíz.

En el 2015 inició la primera exposición de la butifarra llamada “Feria de la Butifarra y la Jícara Labrada” donde se acudieron más de 20 expositores, actualmente en esta novena edición la cifra se quintuplicó a más de 100, con una expectativa de venta de al menos 30 toneladas del embutido.

El expositor Hugo Sandoval ofrece las butifarras al estilo Hot Dog desde el año 2019, la idea nació por un proyecto escolar de la carrera de gastronomía del joven emprendedor, que nombró a su negocio Sandos Food y Snacks.

En el 2021 estuvieron más presentes con el Hot Dog de Butifarras, en el año 2022 con la tostada de aguachile con butifarra y actualmente implementa la tostada en salpicón, todos con ingrediente principal de “Butifarra”.

De padres comerciantes, Hugo Sandoval indicó que el amor a la cocina le nació al inspirarse de las mujeres de su familia, al tener la inquietud de verlas en la estufa por tiempos prolongados.

Actualmente el emprendedor ha tenido buena aceptación de parte de los jalpanecos ya que explicó que a raíz de la pandemia tuvo que cerrar su local.

“Cuando inició la pandemia cerré el local e implementamos el servicio a domicilio llegando a Jalpa, Cunduacán y Comalcalco hemos tenido muy buena aceptación, ya que yo estoy ubicado en un poblado llamado Iquinuapa en la carretera principal a unos metros del parque Central”.

Adolfo está seguro que esta novena edición del festival de la butifarra le brindará buenas ganancias por su novedosa idea de presentar el embutido típico de Jalpa de Méndez en otro estilo de consumo.

Con lo que pueda recaudar y las ventas de aquí a finales de año en servicio a domicilio, espera en diciembre abrir su negocio en un local fijo.