CHIAPAS. En la tercera semana gastronómica prevista para septiembre, representantes de los sectores restaurantero, económico, empresarial y turístico de Chiapas adelantaron que buscarán batir otra marca mundial -después de que El Quesillo Más Grande del Mundo les fuera arrebatado por Oaxaca-, ahora van por El Taco Más Grande del Mundo.

En rueda de prensa, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) anunció un ambicioso proyecto: Berriozábal, Chiapas, buscará establecer el récord Guinness con el taco más grande del mundo. Este evento coincidirá con la tercera semana gastronómica “Con Sabor a Chiapas”.

Guillermo Acero Bustamante, presidente de la CANIRAC, dijo que la iniciativa es el resultado de tres meses de negociaciones con la empresa de Guinnes World Récords. “Este evento no solo busca romper un récord, sino también promover la gastronomía y la cultura de Chiapas a nivel mundial”, afirmó Acero Bustamante. Para ello, se ha involucrado a la Secretaría de Turismo, reconociendo la gastronomía como un pilar fundamental del turismo en la región.

En los próximos días, se espera la llegada de los jueces de Guinness World Récords a Chiapas y Berriozábal. Estos realizarán un recorrido por el municipio para asegurarse de que se cumplen las condiciones necesarias para la realización del evento durante la tercera semana de septiembre del presente año.

Actualmente, de acuerdo a Acero Bustamante, se están cumpliendo todos los requisitos establecidos por Record Guinness para la elaboración del taco, que será preparado por taqueros y taqueras locales de Berriozábal. Ese esfuerzo colectivo no solo tiene como objetivo lograr un récord mundial, sino también resaltar la riqueza culinaria de la región y atraer la atención internacional hacia Chiapas.