TABASCO. El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) reportó que en la primera quincena de julio de 2025 los precios de productos básicos como el huevo, la carne de res, el cerdo y el pollo han registrado incrementos significativos, contribuyendo a una inflación general anual del 3.55%.

A pesar de esta cifra moderada, el aumento en los costos de alimentos esenciales está afectando a los hogares mexicanos, con un impacto notable en estados como Tabasco, donde la canasta básica subió un 3.55% quincenal.

De acuerdo con el reporte del INEGI, el huevo incrementó su precio un 3.29% quincenal, los nopales un 14.44%, la lechuga y col un 8.71%, y la cebolla un 4.20%.

Aunque el pollo mostró una ligera disminución a nivel nacional, otros reportes, como el de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (por sus siglas en inglés Food and Agriculture Organization, FAO) señalan que los precios de la carne de pollo subieron un 0.9% de mayo a junio de 2025, mientras que la carne de res y el cerdo registraron alzas del 2.4% y 0.2%, respectivamente, en el mismo periodo. 

En Tabasco, el panorama es particularmente desafiante. Un sondeo realizado por Sintexto revela el impacto de estas alzas en los consumidores locales. 

Wendy, una ama de casa, destina entre 500 y 800 pesos semanales a alimentos, pero señala que los costos, especialmente del huevo y el pollo, han subido significativamente en 2025. “Antes se veían más económicos, pero ahora están más caros. Hemos tenido que ajustar la compra porque no alcanza como antes de la pandemia”, comentó. 

Por su parte, Benigno Salazar, quien gasta 250 pesos diarios en alimentos, afirmó que el huevo y el pollo han incrementado entre 20 y 30 pesos, obligándolo a comprar menos: “Los 250 pesos ya no te dan, lo ideal sería gastar 350 para comer bien”. Él también notó que el aumento no se limita a estos productos, sino que afecta a toda la canasta básica.

En contraste, Fernando Morales, otro consumidor tabasqueño, considera que los precios siguen siendo accesibles, aunque reconoce un incremento. Con un gasto semanal de 1,200 pesos, Morales asegura que puede alimentar bien a su familia, pero la presión inflacionaria es innegable. 

Estas percepciones reflejan una realidad mixta en Tabasco, donde el aumento del 3.55% en la canasta básica complica la economía doméstica, especialmente para quienes tienen presupuestos limitados.

A nivel nacional, la inflación de alimentos sigue siendo un desafío. Según la FAO, el índice de precios de la carne alcanzó un récord en junio de 2025, con un aumento del 2.1% respecto a mayo, impulsado por la demanda y restricciones en la oferta.

En México, factores como la influenza aviar y la sequía han encarecido productos clave, mientras que el Paquete contra la Inflación y la Carestía (Pacic) ha sido criticado por su ineficacia, según la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec).

Los consumidores en Tabasco y el resto del país enfrentan el reto de ajustar sus presupuestos ante un panorama inflacionario que, aunque controlado en términos generales, impacta de manera significativa los productos básicos.