TABASCO. Cebollín, tomatillos, hojas de momo, verduras, entre muchos otros condimentos, fueron los ingredientes que utilizaron para cocinar las cinco participantes finalistas del concurso gastronómico Del Río a tu Mesa, celebrando la mojarra, que se llevó acabo este miércoles en la Feria Tabasco, en el pabellón Sabor a Tabasco.

"Mi platillo se va a llamar aguachile tropical, que es con las frutas de temporadas que estamos trabajando con maracuyá y el mango acompañado de unos tostones, quedará muy rico", explicó la señora Herlinda Osorio Moreno proveniente del municipio de Centro.

El chef Mauricio Romo explicó a Sintexto que los puntos a calificar son el sabor, olor de la tilapia que es el ingrediente principal, la técnica y la presentación.

"Sobre todo es muy importante el olor porque ahora con las altas temperaturas puede que se eche a perder y ese será el reto para las participantes: mantener fresco el producto principal", señaló.

Las finalistas fueron: Herlinda Osorio Moreno, del municipio de Centro, con el platillo agua chile tropical; Adela Magaña López, de Jalpa de Méndez, con su platillo mojarra en barbacoa; Carmita Madrigal May, con posta de tilapia marinada con achiote, de Jalpa de Méndez; Josefa Pérez, de Centla, con mojarra empapelada; y Norma Isidro Almeida, de Jalpa de Méndez, con su presentación de tilapia en crema de plátano, chaya y chipilín.

Finalmente a las 4:30 se dio el veredicto de las tres ganadoras, siendo el primer lugar con un bono económico de 40 mil pesos para Norma Isidro Almeida; el segundo lugar fue para Herlinda Osorio Moreno con 25 mil, y el tercer lugar para Adela Magaña López con 15 mil pesos.

"Para mí es un placer, un orgullo haber ganado principalmente por el platillo que jamás había hecho y me quedó riquísimo", indicó la cocinera tradicional.